蒸蒸日上

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蒸是一种重要的烹调方法，我国素有"无菜不蒸"的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味。过年吃蒸菜，寓意"蒸蒸日上"，似乎必不可缺！蒸菜可以蒸"蔬菜"，也可以蒸鱼、蒸肉、蒸排骨，给新年、春节做个预热，先——蒸起来吧！ 今天我做的蒸菜是梅菜扣肉，微妙之处就是我的梅菜扣肉上多了一个小太阳，再经过两次的蒸煮，双蒸，特别符合蒸蒸日上的意义，好吃好看又有意义。

梅菜扣肉的用料

五花肉 400g 梅菜 300g
蒜瓣 2瓣 生抽 20ml
老抽 5ml 黄酒 5ml
姜 1块 白砂糖 3g
油 适量 鹧鸪蛋 1个
西兰花 2颗 盐 3g

梅菜扣肉的做法

蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

准备好材料
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

将五花肉洗净后放入锅中加适量清水和姜块焯去血水
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

然后锅里热油后将五花肉肉皮朝下炸至表皮金黄
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

将五花肉放入碗中加入蒜蓉、盐、生抽、老抽、白砂糖拌均后腌制2小时以上
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

梅菜泡发
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

将腌制好的五花肉肉皮朝下整齐码放在碗底
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

然后将泡发的梅菜切碎放在五花肉上，再放入蒸锅上锅蒸2个小时
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

蒸好后取出倒扣在盘中
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

再将鹧鸪蛋磕入五花肉中间稍微蒸一下，蒸蒸日上就是这样命名的
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

取维达超韧纸巾一张
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解11

步骤11

把纸巾整成圆球状，印上小花，就像太阳一样，暖暖的
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解12

步骤12

完成
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解13

步骤13

不错吧
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解14

步骤14

近看一张
蒸蒸日上#维达与你韧享年夜范#的做法图解15

步骤15

好吃

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载

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