川香牛腩

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川香牛腩的用料

牛腩 1000g 八角 3个
桂皮 1 个 孜然 10g
豆蔻 5g 干辣椒 10g
香叶 3片 花椒 15g
生姜 1块 油 6汤匙
黄酒 5汤匙 老抽 3汤匙
盐 1汤匙 糖 1汤匙
葱 3根

川香牛腩的做法

川香牛腩的做法图解1

步骤1

锅内盛水，放入牛腩滚水煮至血沫溢出，捞出用清水冲洗干净沥水。牛腩改刀成小块。
川香牛腩的做法图解2

步骤2

将八角、桂皮、孜然、豆蔻、干辣椒、香叶和花椒用纱布做成料包。
川香牛腩的做法图解3

步骤3

炒锅烧热倒入油，放入姜、葱结煸香。
川香牛腩的做法图解4

步骤4

放入牛腩，把牛腩的水分炒干后加入黄酒煸炒，黄酒炒干后加入水，没过牛腩。
川香牛腩的做法图解5

步骤5

加入老抽、盐、料包和糖，大火炖开转小火炖至酥烂即可。

川香牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炖锅 亲友聚餐 晚餐 热菜

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