酱香微辣的豆花蘸水

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沁仪
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平时家里老小都吃得不辣，下班路过菜市场看见刚出的豆花热腾腾，打包了三人份。蘸水用酱料炒香，加麻油椒油，蘸着豆花能多干半碗饭。

豆花蘸水的用料

红油豆瓣 2勺 黄豆酱 1勺
葱 2根 蒜 2瓣
鲜花椒 十几颗 麻油 1勺
椒油 半勺 盐 少量
白糖 少量 色拉油 少量
味精 酌情添加

豆花蘸水的做法

酱香微辣的豆花蘸水的做法图解1

步骤1

鲜花椒小火炕脆，碾碎
酱香微辣的豆花蘸水的做法图解2

步骤2

葱切花，蒜捣泥
酱香微辣的豆花蘸水的做法图解3

步骤3

倒色拉油，中小火炒香豆瓣和黄豆酱炒出红油，加少量白糖。
酱香微辣的豆花蘸水的做法图解4

步骤4

炒香的热酱盛入葱蒜椒碗中烫出香味，调入少量盐、麻油、椒油、味精（我家不用）拌匀，蘸多少就舀多少在小碟中，蘸完又添。味道不错哦！

豆花蘸水的烹饪技巧

豆瓣和黄豆酱偏咸，只能少量加盐。不怕麻烦还可以加点炒香的芝麻花生碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 沁仪 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 一人食 一家三口 炒 家常菜

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