猪肉韭菜水饺

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猪肉韭菜水饺的用料

馅料：去皮五花肉 500g 韭菜 250g
蛋清 1个 盐 适量 约10g
料酒 1勺 味极鲜酱油 1勺
五香粉 少许 水饺皮： 高筋面粉 400g
清水 200ml 盐 1.5-2g
高筋面粉（手粉） 50g

猪肉韭菜水饺的做法

猪肉韭菜水饺的做法图解1

步骤1

猪肉剁碎，韭菜切细，加入盐、料酒、五香粉、酱油等调料和蛋清，充分搅拌均匀做成肉馅。
猪肉韭菜水饺的做法图解2

步骤2

面粉个清水、盐放进面包机揉面20分钟（也可以自己动手揉）后盖着醒面约10分钟旁面团更光滑，稍微再揉一下搓成长条，切成15克左右的剂子，案板洒手粉，用手掌压扁再用擀面杖擀成直径10cm左右的圆。
猪肉韭菜水饺的做法图解3

步骤3

擀面皮好了注意一面沾些手粉防粘。
猪肉韭菜水饺的做法图解4

步骤4

接下来就是把肉馅放在水饺皮中间包起来捏出褶皱，水开后放进锅里盖上盖子煮到水饺浮起，再煮学一分钟就可以了。如果是速冻后的水饺最好“三滚”，即开后加冷水再煮开红三次。

猪肉韭菜水饺的烹饪技巧

内馅的韭菜也可以根据各人口味换成香菇、孛荠和胡萝卜、玉米粒等等。做好的水饺如果没煮完，可分包放速冻，要吃再拿出来煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 wzr751205 编写，未经授权不得转载

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