猪肉白菜馅包子

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猪肉白菜馅包子的用料

普通面粉 600克 水 330克
酵母 4克 猪肉馅 350克
白菜 1棵 大葱 适量
姜粉 适量 料酒 适量
花椒 适量 香油 适量
盐 适量 酱油 适量
玉米油 适量

猪肉白菜馅包子的做法

猪肉白菜馅包子的做法图解1

步骤1

用温水把3克酵母、1克白糖、1克食盐化开，静止五分钟，等酵母和盐、糖充分作用，醒过来，倒入面粉中，揉至面光、手光、盆光。加保鲜膜放在温暖处。
猪肉白菜馅包子的做法图解2

步骤2

在这期间，绞肉，打入一个鸡蛋，放入切碎的葱花和姜末，倒入少许料酒。
猪肉白菜馅包子的做法图解3

步骤3

将莲花菜切碎后轻微捏水，然后放入植物油拌匀，这样可以防止莲花菜出水，同时又能保持莲花菜的汁水不会太干，然后和肉馅搅拌均匀后放入花椒粉、胡椒粉、盐和生抽、香油。搅拌均匀就可以了。
猪肉白菜馅包子的做法图解4

步骤4

面团静放两个小时候，用手指在面中间戳一个洞，这个洞不反弹也不下陷就说明面发好了。如果反弹说明还不够时间，如果下陷说明发过了。
猪肉白菜馅包子的做法图解5

步骤5

然后把面揉成长条状，切成一个一个的小剂子，压扁，擀成包子皮，包好后放入笼屉，盖上锅盖继续静放20分钟，二次发酵。
猪肉白菜馅包子的做法图解6

步骤6

二次发酵后，凉水起锅，大火煮开，改中火蒸20分钟，关火，不要马上揭开锅盖，静止七、八分钟后再揭开锅盖，香喷喷、白胖胖的包子就做好了，可以开吃了。

猪肉白菜馅包子的烹饪技巧

一定要二次醒发发面哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由 跌的痛会成长 编写，未经授权不得转载

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