炸糯米肉圆

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君綰
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我们当地多年的时候都会炸肉圆，当地叫“炸占肉”

炸糯米肉圆的用料

馒头馒头 10个 鸡蛋 15个
肉末 2000g 盐 适量
葱 适量 生姜 适量
料酒 适量 糯米 1500g

炸糯米肉圆的做法

步骤1

这个是大约150个的量，可以根据具体情况进行增减。 先将肉末加入适量葱、生姜、料酒腌制
炸糯米肉圆的做法图解2

步骤2

馒头买那种有很多孔的，等馒头冷却后，将馒头揉碎

步骤3

将糯米提前泡三个小时以上，然后煮熟。需要提前泡而且不用煮的太硬，要不然油炸之后会觉得里面的米很硬

步骤4

将鸡蛋打散
炸糯米肉圆的做法图解5

步骤5

将糯米饭、鸡蛋、肉末、馒头一起搅拌均匀，并且加入适量的盐

步骤6

先将步骤5搅拌后的材料做成肉圆，然后就可以炸啦。 肉圆炸的时候要注意油温，先用木头筷子放进去，当筷子周围有气泡，并且向周围扩散的时候，就可以放肉圆了。 当肉圆全部漂浮起来的时候就熟了。

炸糯米肉圆的烹饪技巧

1、做肉圆的时候不要用力揉，否则里面会很紧。只需取适量的肉，将肉从左手换到右手，来回几次，稍微有些成型就可以了 2、要注意油温，当筷子放进油里面，有气泡并且形成波纹，向外扩散就可以放肉圆了 3、馒头选择多孔的那种比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-21

©本菜谱的做法由 君綰 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 咸 创意菜 炒锅

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