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可露丽
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拥有“天使之铃”美誉的法甜贵族可露丽，来自法国波尔多地区，是一种传统的神奇甜点。烧烤黝黑的脆壳弥漫着浓郁的焦糖与朗姆酒香，布满蜂窝状孔洞的内层，则有着如布丁般蓬松湿润的口感！
可露丽的做法
步骤1
准备食材
步骤2
一个全蛋+蛋黄，倒入搅拌盆中
步骤3
一次性加入细砂糖，搅拌均匀至发白
步骤4
搅拌最终状态
步骤5
筛入低粉
步骤6
搅拌至无干粉
步骤7
牛奶+香草精+黄油，小火煮沸
步骤8
少量多次倒入蛋液中，搅拌均匀后才可倒入下次液体
步骤9
最终搅拌状态，转入密封容器，冷藏24-48小时
步骤10
模具中刷上黄油，烤箱210度预热10分钟
步骤11
倒入冷藏好的液体
步骤12
我烤箱只用三层，放在底层了，210度烤10分钟再转150度烤50分钟
步骤13
烤10分钟时可看到可露丽长高很多，记得要适时拿出降温
步骤14
戴隔热手套，轻拍模具使可露丽回落
步骤15
在烤箱里的最终状态
步骤16
倒扣脱模
步骤17
颜色呈焦糖色并均匀统一，色泽光亮，内部有气孔，并大小基本统一。
步骤18
颜色呈焦糖色并均匀统一，色泽光亮，内部有气孔，并大小基本统一。可露丽的烹饪技巧
1、冷藏时间一定要足够；
2、模具刷黄油；
3、不要远离烤箱，尤其是第一次做
4、可露丽膨胀后要用隔热手套拿出敲打模具使其回落，避免出现白头
5、烤箱温度可根据自己烤箱温度适量调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-23
©本菜谱的做法由 王晓满 编写，未经授权不得转载
王晓满
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