茄汁香辣蟹

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小露跳跳
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香辣梭子蟹是我喜欢的菜，每一口的辣和鲜都带着海洋的味道，让我着迷。梭子蟹爆炒散发的浓浓油香以及包裹辣椒的劲辣，无论馋嘴小食配啤酒，还是主菜配米饭，都是完美选择。我想：如果香辣蟹里面能入一味“酸甜”，那是不是更特别呢？于是我用番茄做特别的点缀，希望碰撞出味蕾的火花！

茄汁香辣蟹的用料

梭子蟹 4只 番茄 1个
辣味青椒 3个 姜 15g
蒜 20g 盐 适量
糖 适量 料酒 适量
老抽 适量 味极鲜 适量

茄汁香辣蟹的做法

茄汁香辣蟹的做法图解1

步骤1

番茄切瓣；
茄汁香辣蟹的做法图解2

步骤2

辣椒切丝或丁，蒜切片，姜切丝；
茄汁香辣蟹的做法图解3

步骤3

梭子蟹洗净，对半剪开，剪下蟹钳；
茄汁香辣蟹的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，烧至七成热，放姜丝，倒入梭子蟹翻炒至变色发红；
茄汁香辣蟹的做法图解5

步骤5

加2小勺白糖，倒适量老抽翻炒调色，再加入切好的蒜片，姜丝，加料酒翻炒；
茄汁香辣蟹的做法图解6

步骤6

放入切瓣番茄，不停翻炒出番茄汁；
茄汁香辣蟹的做法图解7

步骤7

加入青椒，喜辣的可再加一些辣椒粉，倒一些味极鲜翻炒均匀，即可出锅；
茄汁香辣蟹的做法图解8

步骤8

装盘

茄汁香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-23

©本菜谱的做法由 小露跳跳 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 下饭菜 中国菜 家常菜

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