青萝卜肉丸

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刘雪nwcb
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老公强烈要求炸肉丸吃，好吧……要做就做最好吃的！肉丸里加了青萝卜利于消化，也解下油腻～就连宝宝们都吃了好多呢！

青萝卜肉丸的用料

猪五花肉 500克 鸡蛋 1个
青萝卜 250克 葱 50克
姜 10克 花椒 10克
料酒 适量 味极鲜 适量
鸡精 适量 盐 适量

青萝卜肉丸的做法

青萝卜肉丸的做法图解1

步骤1

葱段和姜丝跟肉块一起放入料理机搅成肉馅，放少量盐，味极鲜酱油。另外青萝卜擦成丝放入料理机搅成碎末，并挤掉多余水分。
青萝卜肉丸的做法图解2

步骤2

花椒煮水放凉备用。
青萝卜肉丸的做法图解3

步骤3

肉馅跟萝卜馅混合，打入一个鸡蛋，根据自己口味放适量盐，料酒，味极鲜，鸡精。最最重要的是花椒水，一边顺时针搅肉馅一边少量多次加入花椒水，注意肉馅不要太干。
青萝卜肉丸的做法图解4

步骤4

油烧至8成熟，开成小火。
青萝卜肉丸的做法图解5

步骤5

OK！开始挤肉丸～左手挤，右手用筷子或者勺子往油锅里放。记住一定要小火炸，不然会外焦里生～
青萝卜肉丸的做法图解6

步骤6

用漏勺适当在锅里搅一搅丸子，让丸子翻个个儿好受热均匀。
青萝卜肉丸的做法图解7

步骤7

小火炸个10分钟左右，调成大火再炸个一分钟，这样丸子出锅会焦脆脆的，好看又好吃～嗯！出锅～

青萝卜肉丸的烹饪技巧

花椒水是调馅的关键，另外在搅馅的时候一定要边搅边加花椒水，而且肉馅一定不要太干搅到软软糯糯的炸出来丸子才Q弹好吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-26

©本菜谱的做法由 刘雪nwcb 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 家常菜 中国菜 午餐

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