爆炒牛蛙

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快手菜，半小时内全部搞定，将牛蛙带着汁水淋在饭上，来一碗爆炒牛蛙盖浇饭在冬日里简直是一种享受。

爆炒牛蛙的用料

牛蛙 两只 葱姜蒜 少许
料酒 适量 白糖 1小勺
食盐 1勺 干辣椒 1个
青椒 两个 莴笋 半根
白胡椒粉 少许 鸡粉 少许
胡萝卜 两片 淀粉 少许

爆炒牛蛙的做法

爆炒牛蛙的做法图解1

步骤1

牛蛙活杀去头去皮去内脏洗净切块沥干备用
爆炒牛蛙的做法图解2

步骤2

青椒莴笋切块
爆炒牛蛙的做法图解3

步骤3

葱姜切丝，蒜头切片，干红辣椒切丁
爆炒牛蛙的做法图解4

步骤4

热锅冷油，油温80度放入葱姜蒜干红辣椒煸香
爆炒牛蛙的做法图解5

步骤5

下牛蛙翻炒至断血色
爆炒牛蛙的做法图解6

步骤6

加入青椒莴笋胡萝卜片略翻炒，加盐加糖加水烧开
爆炒牛蛙的做法图解7

步骤7

盖锅盖大火闷3分钟
爆炒牛蛙的做法图解8

步骤8

加白胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀，并加湿淀粉勾芡，关火。
爆炒牛蛙的做法图解9

步骤9

起锅装盘

爆炒牛蛙的烹饪技巧

带着粘稠汤汁的牛蛙，此时来一大勺淋在刚盛出的热腾腾的米饭上，真的够味儿！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-27

©本菜谱的做法由 Daba8 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 中国菜 辣 香辣 爆

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