【鸡年大吉】南瓜馒头

6468 浏览 25 收藏
收藏
豆豆张111
豆豆张111
＋ 关注

简单的记录性菜谱！应周围人的需求。

南瓜馒头的用料

普通面粉 550g（自调） 熟南瓜泥（未控水） 260
酵母粉 6g 紫薯发面团（白色或抹茶或可可面团均可） 一小块

南瓜馒头的做法

【鸡年大吉】南瓜馒头的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤、切好、蒸熟、趁热捣泥，晾至温凉后，放入酵母搅匀。
【鸡年大吉】南瓜馒头的做法图解2

步骤2

面粉就着南瓜泥，慢慢放入、搅拌、揉成光滑面团。 ps：南瓜水分大，造型发面团，别太软了，饺子面团的硬度。
【鸡年大吉】南瓜馒头的做法图解3

步骤3

盖好、温暖处发至2倍大！ 我是年前一起蒸了紫薯和白面团，均是基础面团； 紫薯两个，蒸熟去皮、捣泥，加适量清水稀释后，晾至温凉，加入酵母粉、面粉，揉成光滑面团； 面粉、酵母粉、温水，揉成白面团。
【鸡年大吉】南瓜馒头的做法图解4

步骤4

再次揉5～10分钟，均分、揉圆！ 牙签沾水、沾黑芝麻，放到馒头上面，再用手调一下黑芝麻方向（表情），顺势轻轻按压一下，萌萌哒的小鸡眼睛！ 取一小块紫薯面团团圆，沾水放到馒头下面位置，用牙签横着压一下，嘟萌萌哒的小鸡嘴巴！
【鸡年大吉】南瓜馒头的做法图解5

步骤5

放入锅中，再次发酵至1.5倍大！ ps造型馒头，最好不要醒发过长时间。
【鸡年大吉】南瓜馒头的做法图解6

步骤6

凉水入锅、大火烧开后转中火，十分钟、续焖五分钟，掀锅盖。 ps这是30cm的蒸锅。
【鸡年大吉】南瓜馒头的做法图解7

步骤7

鸡年大吉！
【鸡年大吉】南瓜馒头的做法图解8

步骤8

见谅！不会拍照、不会用软件修图啊！

南瓜馒头的烹饪技巧

1.可出锅后，用牙签和筷子，分别蘸巧克力酱，点眼睛和嘴巴； 2.我这是蒸了上下两屉、30cm蒸锅。 3.图一图二为存图说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

南瓜馒头的其他做法更多

上传我做的这道菜

南瓜馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【鸡年大吉】南瓜馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 【鸡年大吉】南瓜馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活