东南亚特色--水粿chwee kueh(新加坡版本)

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这个菜谱可以做5个水粿，需要多的可以加量。2017年4月2号最新修改版本。

水粿的用料

粘米粉 30g 普通面粉 3g
冷水 80g 热水 80g
萝卜干碎 适量 洋葱碎 适量
大蒜末 适量 甜酱油 一些
糖 一些 油 一点点
盐 一点点

水粿的做法

东南亚特色--水粿chwee kueh(新加坡版本)的做法图解1

步骤1

先把粘米粉+面粉+盐巴+油混合，加入冷水，搅拌均匀后再加入热水。均匀搅拌。这时烧锅开水
东南亚特色--水粿chwee kueh(新加坡版本)的做法图解2

步骤2

搅拌后，把面浆放在蒸汽上面不要盖盖子，然后搅拌，搅拌到面浆有点浓浓，像牛奶的样子(煮面浆半熟)。再倒入小杯中，开始蒸。
东南亚特色--水粿chwee kueh(新加坡版本)的做法图解3

步骤3

烧热水后才把米浆放在蒸锅里，用筷子搅拌一下米浆。蒸15-20分钟。起锅(一定要烧开滚水后放下去蒸)
东南亚特色--水粿chwee kueh(新加坡版本)的做法图解4

步骤4

把锅热油后，加入萝卜干+洋葱+大蒜一起炒下，加入糖，酱清，黑酱油(这个味道看自己喜欢，我个人觉得甜点好吃)。炒热就好，炒太干不脆了。喜欢甜再加点糖。
东南亚特色--水粿chwee kueh(新加坡版本)的做法图解5

步骤5

炒好后放在水粿中间就可以吃咯！美味！

水粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 新加坡生活Tina 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 其他外国菜 外国菜 炒 煮

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