抹茶麻薯奶酪软欧包

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软欧包的用料

高筋面粉 330g 五十铃抹茶粉 5g
细砂糖 55g 牛奶 120g
盐 3g 全蛋液 35g
淡奶油 45g 酵母 4g
黄油 22g 麻薯内馅
糯米粉 100g 玉米淀粉 30g
牛奶 180g 细砂糖 45g
黄油 10g 奶酪馅
奶油奶酪 100g 糖粉 10g
牛奶 10g 奶粉 10g

软欧包的做法

抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解1

步骤1

除了黄油之外的其他材料放进面包机揉面，至出粗膜状态。再加入室温软化的黄油揉至出手套膜状态。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解2

步骤2

面团滚圆，盖上保鲜膜，发酵，至体积增大2倍。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解3

步骤3

均分成4份，盖上保鲜膜静置松弛20分钟。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解4

步骤4

麻薯馅部分：细砂糖加入牛奶中煮沸，趁热倒入糯米粉和玉米淀粉混合物中，边加边搅拌。水烧开，放进蒸锅中大火蒸熟，大约20分钟。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解5

步骤5

加入黄油揉匀，均分成4份。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解6

步骤6

奶油奶酪室温软化之后，加入糖粉、奶粉、牛奶，搅打均匀。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解7

步骤7

面团擀成长方形。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解8

步骤8

麻薯面团摊平铺在绿色面团上，抹上奶酪馅。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解9

步骤9

铺上果仁。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解10

步骤10

卷起，整形成椭圆形。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解11

步骤11

均匀筛上薄薄的高筋粉。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解12

步骤12

用刀片割出花纹。不能太深，避免露出麻薯馅。

步骤13

烤箱内放置一碗热水，进行第二次发酵。
抹茶麻薯奶酪软欧包的做法图解14

步骤14

烤箱预热180度，上下火加热，20分钟。上色后，及时覆盖锡纸，以免颜色过深。

软欧包的烹饪技巧

1.割口有点深，露出了麻薯馅。 2.如果上色颜色比较深，可以考虑将温度调低至160度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 面包 烘焙 欧包

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