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记得小时候，妈妈总是蒸一天一夜的馒头，一直要吃到正月十五。小时候不明白为什么，就问妈妈为什么要蒸这么对馒头，多累呀。
妈妈说：“过年我们蒸的馒头，与平时蒸的馒头含义不同：鱼形为吉祥，桃形为长寿，苹果形为平安如意，剩虫意思是年年有剩粮。多多的蒸馒头也寓意盆满泊满，年年有余！”
蒸馒头的做法
步骤1
南瓜去皮
步骤2
将去皮的南瓜切片上锅蒸熟
步骤3
将蒸熟的南瓜放温
步骤4
将南瓜打成泥
步骤5
面粉中放入适量无虑泡打粉，酵母糖粉、与南瓜泥和成面团
步骤6
将和好的面团放在暖气旁进行发酵
步骤7
红色面团与南瓜面团步骤相同，和好后进行发酵
步骤8
带面团发酵到1.5-2倍大时进行柔制排气
步骤9
将柔好的面团分成均匀的挤子，黄色的分成60g一个。红色分成50g一个
步骤10
黄色面团搓成粗细长短相同的长条
步骤11
将搓好的面条从两端向内卷如图。（记得两段要反方向卷哦）
步骤12
卷成两个元，就是这样哦。如图
步骤13
将卷好的面团用筷子，找到中间点用力像中间夹去。
步骤14
在夹好的面团四个圆上个切一刀，成花型。蝴蝶的做法9-13步相同。
步骤15
蒸熟后的花蝶馒头！
步骤16
祝大家新年快乐鸡年大吉！蒸馒头的烹饪技巧
红曲粉、南瓜用量要根据自己用的面粉多少来定，最重要的是面粉的干湿度也不一样所以添加的克数会有不同，大家在制作的时候要少量多加观察其色泽与软硬程度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-02
©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载
壮妈也很壮
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