【年夜饭】苹果烧排骨

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蒸排骨的花样做法！ 大鱼大肉吃多了，没食欲；利用冰箱储备的年货，花点心思，吃的好开心！ 宴客时，想来点创意，但易手忙脚乱的；尽量利用蒸锅、烤箱、煮锅、炒锅，从容应对些，可以提前备好半成品，比如这道菜！ 也适合开工的上班族，半成品简单烧热即可！

烧排骨的用料

小块肋排 250g 苹果（红黄） 各一个
大蒜 大半头 西芹（按喜好自调品种） 一根
腌排骨： 盐 半小勺
料酒 大半勺 玉米淀粉 两大勺
料汁： 生抽 两大勺（按口味自调）
黑胡椒 适量 葡萄酒或料酒或黄酒 两大勺
橄榄油（或黄油） 适量

烧排骨的做法

【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨泡20～30分钟、去血水，洗两遍，控水。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解2

步骤2

放入盐、料酒，生粉，腌制一会儿入底味。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解3

步骤3

凉水入锅，烧开上满气、蒸20～30分钟至熟。 ps可提前蒸熟，备好。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解4

步骤4

蒜头、西芹备好。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解5

步骤5

苹果切好！ 我放了各3/4个，建议都放上，不够吃。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解6

步骤6

油锅放入苹果，煎炒，不用总翻动！ 这里我纠结了一下，还是用的橄榄油，其实黄油颜色更好看些，味道更香浓，按喜好自己选择了。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解7

步骤7

苹果略呈黄色，倒入蒜、西芹，炒出香味。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解8

步骤8

倒入蒸熟的排骨（包括汁儿）、黑胡椒碎、葡萄酒，炒匀。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解9

步骤9

锅边淋入生抽，烧至汤汁浓稠即可。
【年夜饭】苹果烧排骨的做法图解10

步骤10

排骨嫩滑、夹着苹果清香！

烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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