娘惹香茅鸡翅

独家

3.9万浏览 211 收藏

苏墨琳语

＋关注

一回家小儿闹着要吃妈妈做的鸡翅。哪里是馋鸡翅呀，是想妈妈了，我懂。娘惹可乐香茅翅，母亲牌。Yummy！

香茅鸡翅的用料

鸡中翅 12只	柠檬半个
蜂蜜 10g	冰糖 6g
生抽 2g	老抽 2g
盐 1g	香茅粉适量
可乐 250ml	姜片十片
蒜三瓣	八角一个

香茅鸡翅的做法

步骤1

姜片铺底，放一层鸡翅，再铺一层蒜片，再放鸡翅，放一个八角。

步骤2

撒上香茅

步骤3

可乐倒入，漫过鸡翅。可口可乐首选，口感很好。

步骤4

再加醋两滴、酱油两茶匙、蚝油三滴、酒一茶匙，盐适量。静置15分钟。电饭锅煮饭一次。

步骤5

从饭煲里捞起，连汁倒入铁锅收汁，加入老抽上色。

步骤6

收汁上碟。

香茅鸡翅的烹饪技巧

时间充裕的情况下最好用生粉腌制半小时。肉质更嫩。我最想写的做法：1、鸡翅的选择当然是越新鲜越好，但鲜鸡就那么多，能遇上冰冻不久的就算运气了，所以买回来记得记得洗干净，挤柠檬汁泡泡去味儿。然后捞起来从背面拉开两道口子，抹上生粉腌嫩。2、以上步骤和接下来的步骤之间相隔30分钟，以我出恭的速度折算为六次。洗净手再洗净生粉后，电饭锅里第一层铺上姜片，铺一层鸡翅，再铺上蒜瓣，再来一层鸡翅（因为我这次做了12个，所以我的小电饭锅刚好两层）。3、倒上可乐，没过鸡翅堆，加黄酒一茶匙，蜂蜜一茶匙，八角一枚，蒸鱼酱油两茶匙，开煲，正常煮饭程序开煮。4、以上程序和以下程序相隔35分钟，够我简单化个妆。洗净玉手，把电饭煲里东西倒出铁锅收汁，期间加老抽上色。5、完美摆碟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由苏墨琳语编写，未经授权不得转载

苏墨琳语

一起来分享给朋友们看看吧：