香酥鲫鱼

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小妹家清农田，捞了好多鲫鱼，可个头太小，熬汤，软烧均不适宜！做成香酥鲫鱼，鱼脆可口，佐餐，下酒之佳品！

香酥鲫鱼的用料

鲫鱼 12条 姜 20g
大葱 20g 料酒 10g
胡椒粉 2g 精盐 6g
蒜 5粒 花椒 10粒
干辣椒 4个 白糖 15g
醋 15g 酱油 5g
食用油 500g 油酥花生 100g
香菜 几根 小米椒 10个
大甜椒 1个

香酥鲫鱼的做法

香酥鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼清理干净，放盐，料酒，姜片腌15分钟左右。
香酥鲫鱼的做法图解2

步骤2

下油锅，炸至两面金黄。
香酥鲫鱼的做法图解3

步骤3

炸酥起锅。
香酥鲫鱼的做法图解4

步骤4

甜椒，葱切丁备料！
香酥鲫鱼的做法图解5

步骤5

姜，蒜，小米椒剁细。
香酥鲫鱼的做法图解6

步骤6

第二次下锅复炸，摆盘！
香酥鲫鱼的做法图解7

步骤7

上锅下油，将上述备料和豆瓣一起炒香（炒制步骤忘了照像），放糖，醋和清芡，勾汁放花生米浇在鱼上，放上香菜即可上桌！

香酥鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 大雁宾客 编写，未经授权不得转载

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