冬日必备～羊肉咸饭

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郭小罐
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一直搜不到羊肉咸饭的做法，于是回家问了老妈，冬天就应该来一碗热乎乎的羊肉咸饭，在往被窝里一躺，哇噻！介奏是天津味道！

羊肉咸饭的用料

手切羊肉片 100g 生抽和酱油 2大勺
食盐 适量 香油 1汤匙
白菜 四片 葱姜末 呛锅
大米 1碗

羊肉咸饭的做法

冬日必备～羊肉咸饭的做法图解1

步骤1

我喜欢用瘦肉，不过这次是上回吃火锅剩下的手切羊肉。我剔除了肥肉和筋，喜欢吃肥瘦的也可以。加酱油和香油腌一会，因为酱油也要负责后期调味，可以多一点哈！
冬日必备～羊肉咸饭的做法图解2

步骤2

我用的是这两款。我觉得生抽任意都可以。
冬日必备～羊肉咸饭的做法图解3

步骤3

大白菜。我用了四个叶子，中外层的样子，横着切成罗圈菜！
冬日必备～羊肉咸饭的做法图解4

步骤4

这是电饭煲那种量米碗一碗的量，提前浸泡一夜。
冬日必备～羊肉咸饭的做法图解5

步骤5

葱姜呛锅，大白菜煸炒变软，如图就可以加水了。
冬日必备～羊肉咸饭的做法图解6

步骤6

把水和米加入白菜里，大米会很吃水，所以要多放，注意搅拌，后期会粘锅，一定要多搅拌！
冬日必备～羊肉咸饭的做法图解7

步骤7

当米汤变粘稠，冒大泡的时候可以下羊肉了。直接下里面，然后搅一搅，尝一下。味道不够可以在加一点盐！
冬日必备～羊肉咸饭的做法图解8

步骤8

后期我就折到了砂锅里。熬到酱油味散尽，香味出来就可以了。个人觉得咸饭一定要熬，高压锅的感觉就不对了。天津话说大米和白菜都要熬到没魂了才好吃！

羊肉咸饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-05

©本菜谱的做法由 郭小罐 编写，未经授权不得转载

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