酸菜鱼

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海胆大哥啊
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因为老爸爱吃 所以做给他吃的

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

准备材料 葱和姜
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

干红辣椒切段
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

蒜剥皮
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

把鱼肉和鱼骨剔分离
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

鱼肉偏片 放点料酒和淀粉一个蛋清拌匀腌制20分钟
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

先一个锅放油下姜片葱辣椒适量放入剃下的鱼头和鱼骨爆炒，然后放热水炖大概半小时变白汤，适量放点盐

步骤7

然后用另一只锅放油 下辣椒葱姜和花椒爆炒酸菜，差不多的时候把炖好的鱼汤倒进去，鱼头和鱼骨放在盆里，鱼汤开后放入鱼肉片，加盐和鸡精调味开后就可以导入装鱼头的盆里，

步骤8

鱼装碗之后撒上辣椒和花椒另起锅烧热油泼在辣椒上面 然后就可以了

酸菜鱼的烹饪技巧

中间很多步骤忘记拍了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-07

©本菜谱的做法由 海胆大哥啊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常菜 中国菜 家常味 炖

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