原味吐司／培根芝士吐司

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僖儿2005
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方子是啊呜前辈的，成品隔天都非常的棉软，味道也超赞，虽然波兰酵母做起来比直接法麻烦点，但比中种又时间上快一点，但软度绝不逊色哦！ 方子是2个450克吐司模的量，1个我做成原味，1个做成培根芝士咸味，一样受欢迎。

培根芝士吐司的用料

波兰酵母：王后硬红高筋面粉 150g 水 150克
酵母 1克 主面：王后硬红高筋面粉 350克
盐 6克 酵母 5克（夏4克）
黄油 12克 糖 70克
奶粉 20克 淡奶油 140克
全蛋液 110克 培根包：培根 100克
安佳芝士片 4片

培根芝士吐司的做法

原味吐司／培根芝士吐司的做法图解1

步骤1

波兰种所有材料混合，盖上保鲜膜室温发酵至全是泡泡
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解2

步骤2

将波兰种和主面团（除黄油）材料放入面包机，启动和面程序，揉面25分钟，剩余10分钟时放入黄油
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解3

步骤3

当面团能拉出薄而不易破的手套膜时，就可以停止和面了
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解4

步骤4

将面团整圆，放入大盆内，盖上湿布开始一发
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解5

步骤5

手沾面粉，插入面团，不回缩不塌陷即发酵好了（冬天大概50分钟，夏天40分钟）
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解6

步骤6

将面团排气后平均分成6份，静置20分钟
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解7

步骤7

原味吐司做法：取1小份面团，擀成椭圆形，两边对折
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解8

步骤8

从上往下卷好
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解9

步骤9

卷好3小份，放入450g的吐司模具内
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解10

步骤10

培根芝士吐司做法：搓圆擀成椭圆形
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解11

步骤11

培根放入炒锅爆炒一下，放凉后辅在面团上，芝士片剪碎辅在培根上
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解12

步骤12

对折接口捏紧，搓成条状
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解13

步骤13

编成3股麻花辫
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解14

步骤14

放入450g的吐司模
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解15

步骤15

烤箱启动发酵功能，二发一小时（放一碗热水保持温度，冬天我发了一小时20分钟，夏天一般50分钟左右）
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解16

步骤16

发至面团到模具的八分满
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解17

步骤17

烤箱预热180度，上下火底层38分钟左右（视自己烤箱温度调节，中途记得盖上锡纸，以防上色太深）
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解18

步骤18

出炉马上倒扣出来，放至手温后密封保存
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解19

步骤19

色泽金黄
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解20

步骤20

培根芝士
原味吐司／培根芝士吐司的做法图解21

步骤21

咸香的培根芝士更受欢迎

培根芝士吐司的烹饪技巧

做1个450g的吐司所有材料减半哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载

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