家常版袈裟肉

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放下矜持勇敢的爱
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夹沙肉，热菜，甜香味型。特点：甜香可口，炮软滋糯，丰腴形美。烹制法：煮、蒸。此为传统田席菜品，最宜冬季选用

袈裟肉的用料

食材：红薯 食材：五花肉
用料：红糖用料：红糖 用料：糖用料白糖
用料：蜂蜜 用料：水淀粉

袈裟肉的做法

步骤1

先将红薯洗净去皮切加刀片备用，肉切大块备用。（注切肉时不要吧猪皮去掉）

步骤2

锅内填油将红薯炸制金黄备用。

步骤3

另起一锅锅内添水将切好的肉块焯水，焯好后控干水分，然后在猪皮的表面抹上蜂蜜，用刚才炸红薯的油锅吧五花肉炸制猪皮发红即可。

步骤4

炸好后稍晾凉然后把肉切成一厘米厚的片，然后拿个干净的碗或盆从左往右一片红薯一片肉的码齐，码齐后上锅蒸1小时。在蒸的同时我们要准本汤汁。

步骤5

锅内添水（依袈裟肉的多少而定）烧开后加入事先准本好的红糖和白糖（适量依自己的口味喜欢甜的可以多放点）煮沸后淋入水淀粉进行勾芡，待袈裟肉蒸出来后吧做好的汤汁淋在上面即可。 这样一碗可口的袈裟肉就出锅了

袈裟肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 放下矜持勇敢的爱 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炸 煮 蒸

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