咸汤圆——香菇肉馅版

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**an_闲云_yun
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元宵节啦！做道美食应应景！元宵节吃元宵，一直以为汤圆和元宵是一种东西，其实不然，它们的制作方法是完全不同的，元宵是将馅料放在糯米粉里滚出来的，而汤圆则是用糯米粉将馅料包裹在里面。一般汤圆的馅料都是甜味的，其实将其做成咸的也很好吃，试试吧！

咸汤圆的用料

糯米粉 200g 新鲜香菇 1个
瘦肉 50g 葱末 适量
盐 1小勺 生抽 适量
淀粉 适量 白胡椒粉 少许
姜末 少许 温水 150ml

咸汤圆的做法

咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解1

步骤1

取一容器，放入200g糯米粉。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解2

步骤2

将温水分次倒入糯米粉中，调成湿度合适的面团。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解3

步骤3

面团静置15分钟。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解4

步骤4

将香菇洗净切碎，瘦肉剁成肉末。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解5

步骤5

将瘦肉末、香菇末、姜末和葱末放入大碗中。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解6

步骤6

加盐、生抽、淀粉和白胡椒粉，顺一个方向搅拌至稠状。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解7

步骤7

取大约15左右的面团。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解8

步骤8

用大拇指按压出凹槽。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解9

步骤9

将肉馅放入。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解10

步骤10

将口封住，再捏紧。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解11

步骤11

用两只手掌心将其搓圆。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解12

步骤12

锅中水开后，将包好的汤圆放入，水再次开后加冷水两次。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解13

步骤13

当汤圆全部浮在水面即可。
咸汤圆——香菇肉馅版的做法图解14

步骤14

美味！来一个吧！

咸汤圆的烹饪技巧

1、用温水调糯米粉粘性会比较好。 2、肉馅里不要加水，要干一点比较好包。 3、煮汤圆时不要盖锅盖，盖锅盖汤圆容易煮破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-11

©本菜谱的做法由 **an_闲云_yun 编写，未经授权不得转载

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