牛奶蛋糕卷

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肉小彤
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牛奶蛋糕卷的用料

低筋面粉 70g 鸡蛋 3个
细砂糖 50g 牛奶 70g
玉米油 50g 盐 1g
可可粉 25g 泡打粉（可不放） 2g

牛奶蛋糕卷的做法

牛奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

量好克数 准备好食材
牛奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先把蛋清跟蛋黄分离 可以借助工具 分离器
牛奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

先用蛋黄 把油倒入蛋黄中搅匀
牛奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

牛奶加入蛋黄中 搅匀
牛奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

面粉 泡打粉（选择性添加）过筛加入蛋黄中 搅均 无颗粒
牛奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌好的 蛋黄糊 放在一边 接着打蛋清
牛奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清中可加一点柠檬汁 或者白醋 若家里没有这两样 也可以不加
牛奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

砂糖分三次加入蛋清中 蛋清打到鱼眼泡时加入三分之一的砂糖
牛奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打发到大的泡泡消失后加入第二个三分之一的砂糖
牛奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

当蛋清打到发白 加入最后的三分之一砂糖
牛奶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

当打发到 打蛋器上的小尖勾 坚挺不弯的时候 蛋白就打发好啦
牛奶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把二分之一的蛋白加入到蛋黄糊里 搅拌均匀就好 （不要过度搅拌 以免消泡）
牛奶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

最后把搅拌好的蛋黄糊加入剩下的二分之一的蛋白 搅拌均匀
牛奶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

最后要留大概50g左右的 蛋糕糊 加入可可粉
牛奶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

搅拌均匀
牛奶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

烤盘上放油纸 用小勺子 把可可粉面糊舀入烤盘
牛奶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

170 度 烤箱 烤一分钟定型
牛奶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

把蛋糕糊放入烤盘中 然后用力的振几下 振出气泡 放入烤箱 上下火170度烤15分钟 （每个烤箱的脾气不一样 要看着表面变色 按下去不粘手 就好啦）
牛奶蛋糕卷的做法图解19

步骤19

时间到啦 蛋糕拿出来 倒过来 把油纸撕掉
牛奶蛋糕卷的做法图解20

步骤20

如果喜欢吃奶油的或者是炼奶的可以在蛋糕的正面铺上一层奶油 还可以加入果干 根据自己喜好添加 垫着油纸开始卷蛋糕卷 用擀面杖卷起油纸往相反方向卷 卷的时候要用力哟
牛奶蛋糕卷的做法图解21

步骤21

呐 这就是今天做的蛋糕卷喽 放在冰箱里冷藏一会儿 形状会更固定哟
牛奶蛋糕卷的做法图解22

步骤22

然后切开就可以实用喽～ 过程有点小烦琐 但是吃到自己做出来的小甜品 心情会很美丽哟～

牛奶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-12

©本菜谱的做法由 肉小彤 编写，未经授权不得转载

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