牛奶红茶紫薯蛋糕卷

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没有伯爵红茶，用牛奶煮红茶做出来的蛋糕也很美味，奶香茶清新。用紫薯馅代替了奶油馅，清甜又不腻。

牛奶红茶紫薯蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 70g
玉米油 50g 红茶包 1个
低筋面粉 50g 细砂糖 50g
紫薯 300g 牛奶 20g
炼乳 10g

牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法

牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋分离蛋黄蛋清至无油无水的盆里；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解2

步骤2

牛奶放锅里小火加热；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解3

步骤3

煮至微微起泡时，倒入撕开的红茶包，小火煮2分钟后熄火，放凉备用；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解4

步骤4

取55克奶茶，倒入玉米油混合均匀；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入过筛的低粉，“之”字形拌匀至无干粉状态；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的面糊与蛋黄搅匀备用；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清+糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解8

步骤8

舀一大勺蛋白到蛋黄糊里；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解9

步骤9

翻拌均匀后倒入蛋白盆里，再翻拌均匀；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤盘铺油布，倒入面糊，用刮板抹平。放入预热好的烤箱，165度烤20分钟；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解11

步骤11

出炉把蛋糕片移到晾网上晾凉。拿一张油纸盖在蛋糕上，倒扣蛋糕，撕去油布，毛巾面妥妥的；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕冷却期间做紫薯馅，紫薯蒸熟捣成泥；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解13

步骤13

加入牛奶和炼乳调味即可；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕面铺上油纸再次倒扣，切掉尾端，均匀地抹上紫薯馅；
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解15

步骤15

用擀面杖卷住油纸，顺势往上推。卷起来，两边跟拧糖一样拧起来。放入冰箱冷藏半小时后再切块食用。
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品。
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解17

步骤17

很美味！
牛奶红茶紫薯蛋糕卷的做法图解18

步骤18

健康低脂又好吃！

牛奶红茶紫薯蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载

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