上海本帮红烧肉

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三分瘦两分肥的精选五花肉，切成方正块儿，裹上熬制的粘稠糖汁，撒入多种香料用慢火煨炖。 肉质酥而不烂，肥腻适中，切边整齐的肉块覆辙一层薄薄的油，就像被仔细切割的玛瑙块儿。 馥郁的香气中氤氲着丝丝的甜意，软糯入味，连皮带肉都入口即化，将每一分滋味都发挥到了极致。 剩下的酱汁用来拌饭是最好，粘稠的酱汁将米饭粒儿裹成一团，一勺下去香味儿沁透每个毛孔，着实满足。

红烧肉的用料

五花肉 适量 香葱 适量
生抽 适量 生姜 适量
香叶 适量 八角 适量
冰糖 适量 料酒 适量

红烧肉的做法

上海本帮红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉与葱姜料酒一起焯水
上海本帮红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉与葱姜料酒一起焯水
上海本帮红烧肉的做法图解3

步骤3

用中小火将白糖炒至融化
上海本帮红烧肉的做法图解4

步骤4

将肉放入锅中炒至上色
上海本帮红烧肉的做法图解5

步骤5

依次放入香葱，清水，香叶，八角，冰糖，盖盖焖煮至入味

红烧肉的烹饪技巧

1. 熬制糖汁时，最好用绵白糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-17

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