麻婆豆腐

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简单下饭的一道菜～超爱！

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 一块 花椒 少许
干辣椒 5颗 蒜 5粒
蒜苗 一根 郫县豆瓣酱 一勺
酱油 一勺 淀粉 一勺
油 适量 盐 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切块，泡入淡盐水中备用；干辣椒、蒜切碎，蒜苗切段
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

中火热锅倒油，放入辣椒、蒜、花椒炒出香味，舀一勺郫县豆瓣酱放入，继续翻炒几下
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

倒入清水，煮成汤汁
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐从淡盐水中捞出，下锅，撒少许盐，淋一勺酱油，小心翻搅，让每块豆腐都浸到汤汁中，煮2-3分钟
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

一勺淀粉加适量清水，倒入锅中勾芡，让汤汁粘稠
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

撒入一半蒜苗，关火
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

盛出，表面撒上剩余蒜苗，开饭咯

麻婆豆腐的烹饪技巧

1、麻婆豆腐需要选用嫩豆腐（南豆腐），口感更顺滑细腻 2、豆腐泡淡盐水能减轻豆腥味儿 3、蒜苗跟豆腐是绝配，能有效提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-18

©本菜谱的做法由 小厨菌 编写，未经授权不得转载

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