6寸咸蛋糕

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婆婆血糖偏高吃不了甜的，做成咸的让她老人家也尝尝。做之前搜索了几个咸蛋糕感觉都不是想要的配方，就按自己的来做，感觉还可以。记录下，以后方便自己看。 火腿肠我用的是双汇50g的，没用完，30g小根的可以放一根。

咸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 清水（牛奶也可以） 48g
玉米油 12g 火腿肠 2/3根
葱花 10g 肉松 8g
糖 8g 低筋面粉 50g
盐 1.8-2g 沙拉酱（可省略）

咸蛋糕的做法

6寸咸蛋糕的做法图解1

步骤1

先切葱花，切细点，火腿肠也切成细细的火腿粒，肉松用剪刀剪细小点。这三样先放旁边待用。 蛋黄、蛋清分离，磕到无水无油的容器里。先做蛋糊，蛋黄里加盐还有清水伴匀后加玉米油再伴匀，然后分两次塞入低粉。搅拌到无颗粒，细滑的面糊就完成了。
6寸咸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清先用低档打到冒泡一次性加入糖，然后加速到2、3档（我的打蛋器共有5档）直到打到提起打蛋器有尖角不会低落。后面可降到一档随时观察，以免打过头了。这就是蛋白霜了
6寸咸蛋糕的做法图解3

步骤3

此时可以预热烤箱150度5分钟左右。 蛋白霜分两次加到蛋糊里，用切伴的方法伴匀，最后加入肉松、葱花、火腿粒。火腿粒我留一小部分撒在了最上面。
6寸咸蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具里，轻微震出气泡。表面撒点火腿粒，挤上一些沙拉酱。140度15分钟后转150度再30分钟。时间和温度还是根据自己的烤箱情况可适调整。
6寸咸蛋糕的做法图解5

步骤5

出烤箱第一时间往15cm左右的高度摔两下，这样不容易回缩。然后倒扣，凉了脱模。健康又好吃！

咸蛋糕的烹饪技巧

图片将就着看，当时没想着写食谱，步骤就没拍下来，只是拍了成品图。。其实我觉得也可以完全不加糖，下回试试。用清水和牛奶都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 美味吃起来 编写，未经授权不得转载

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