苏芙蕾松饼

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颖文
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umm～就是想吃！！最近特迷ins的Fulffy Pancakes，所以……就酱

厚厚的松饼Pancakes的用料

鸡蛋（45g/个） 7个 砂糖A（蛋黄里） 60g
低粉 90g 盐 1g
砂糖B 45g

厚厚的松饼Pancakes的做法

苏芙蕾松饼的做法图解1

步骤1

分离蛋黄蛋白
苏芙蕾松饼的做法图解2

步骤2

砂糖A加入蛋黄，混合均匀
苏芙蕾松饼的做法图解3

步骤3

加入低粉跟盐，低粉分2-3次加入（以免起筋）懒如我，低粉没过筛
苏芙蕾松饼的做法图解4

步骤4

砂糖B粉三次加入蛋白打发至干性发泡状态（提起有小尖勾不弯曲）
苏芙蕾松饼的做法图解5

步骤5

取蛋白1/4加入蛋黄糊，混合均匀
苏芙蕾松饼的做法图解6

步骤6

重复上一步
苏芙蕾松饼的做法图解7

步骤7

混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，混合均匀
苏芙蕾松饼的做法图解8

步骤8

中火热锅，涂油。小火下蛋糊，大汤勺，两勺（韩剧那些汤勺那么大）第一勺形状大小，第二勺厚度
苏芙蕾松饼的做法图解9

步骤9

盖子，该起来闷着（3分钟左右吧，看你家炉子的脾气，自己掌握）
苏芙蕾松饼的做法图解10

步骤10

翻面一下下就能出锅了（忘了拍翻面图，后补吧）
苏芙蕾松饼的做法图解11

步骤11

完成

厚厚的松饼Pancakes的烹饪技巧

宝宝吃的话，减砂糖A；新手不建议减砂糖B 这个配方出自韩国部落客，我后期改良，原方有发粉（介于宝宝能吃，最好不加发粉，毕竟发粉属添加剂类）对比原方砂糖量也减了，鸡蛋量稍加了点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-19

©本菜谱的做法由 颖文 编写，未经授权不得转载

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