草莓瑞士卷

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慧由心生528
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草莓瑞士卷的用料

草鸡蛋 4个 砂糖 60g（喜甜需加量）
低筋粉 95g 香草精 5g
砂糖（熬草莓酱用） 20g 淡奶油 120g
草莓 半斤 泡打粉 4g
盐 2g 色拉油 25g
柠檬汁 少许 牛奶 70g

草莓瑞士卷的做法

草莓瑞士卷的做法图解1

步骤1

将蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油容器里，将少许糖加入蛋黄，搅拌顺滑依次加入牛奶、油、香草精、盐。每加入一种材料需搅拌顺滑，再加下一种。
草莓瑞士卷的做法图解2

步骤2

将泡打粉和低粉混合筛入蛋黄液中，搅拌顺滑无颗粒。
草莓瑞士卷的做法图解3

步骤3

将剩余糖粉分两次到入蛋清打发至白色，电动搅拌器提起有尖角即可。
草莓瑞士卷的做法图解4

步骤4

将蛋清分三次加入蛋黄液，每次需搅拌均匀，再加下次。
草莓瑞士卷的做法图解5

步骤5

将油纸铺入烤盘，到入蛋黄液抹平。烤箱180℃预热，上下火烤15分钟。
草莓瑞士卷的做法图解6

步骤6

蛋糕放入烤箱后，开始做草莓酱，草莓切碎加入20克糖，50毫升水，中火煮。
草莓瑞士卷的做法图解7

步骤7

草莓酱做好后，待凉备用
草莓瑞士卷的做法图解8

步骤8

根据各自烤箱，蛋糕胚烤至表面金黄即可，晾凉。再来打发奶油，我用的是铁塔，无糖，喜欢甜的可加糖。打发至提起有尖角即可。将草莓酱和奶油到入蛋糕胚抹平。
草莓瑞士卷的做法图解9

步骤9

卷起后，放入冰箱冷藏20分钟。取出切片，装盘食用。

草莓瑞士卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-20

©本菜谱的做法由 慧由心生528 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 甜

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