鸡酒姜

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yyhh1978
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在我们这边，分享新生命的喜悦以及新婚前一夜，男方会在梳头时找来五名家庭幸福的成年男性为新人铺床，铺床后五人对坐新床上吃上一碗鸡酒姜，寓意“五子登科”的传统习俗。 现在很多酒楼都有鸡酒姜，特别是到了冬天，很多人都会约上三五知己去吃，特别滋补喔。。。

鸡酒姜的用料

鸡 1只 姜 约1斤
酒 约2斤

鸡酒姜的做法

鸡酒姜的做法图解1

步骤1

姜去皮切片稍稍拍松备用。
鸡酒姜的做法图解2

步骤2

鸡洗净切块备用。
鸡酒姜的做法图解3

步骤3

姜放锅里煸干水份至微黄装起备用（不放油喔）
鸡酒姜的做法图解4

步骤4

鸡也是放锅里煸干水份至表面微黄（也是不放油，鸡皮会出油）。
鸡酒姜的做法图解5

步骤5

姜和鸡肉混合。
鸡酒姜的做法图解6

步骤6

倒上酒，没过鸡肉表面即可（不习惯太辣，所以分别加了糯米酒和十全大补酒）。
鸡酒姜的做法图解7

步骤7

大火煮开后转小火慢煮约40-60分钟，芳香四溢，垂涎三尺啊。。。

鸡酒姜的烹饪技巧

1.鸡酒姜不可加水煮。 2.鸡酒姜用十全大补酒，糯米酒，客家娘酒，米酒均可，我家口味喜欢加十全大补酒和糯米酒各半，甜中带点辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 yyhh1978 编写，未经授权不得转载

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