杂酱拌面

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马铃薯学做饭
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这碗面酱香浓郁，视觉上颜色五彩纷呈，春天的气息扑面而来，味觉上辣味刺激着味蕾的苏醒，酱香味让人心情舒畅，口感丰富，有花生的酥脆，肉丁的韧劲，青菜的爽脆。

拌面的用料

蒜瓣，姜 适量 生抽 一汤勺
醋 3汤勺 盐，白糖，花椒粉 适量
香油 适量 金龙鱼外婆香小榨菜籽油 25毫升
黄豆酱，郫县豆瓣酱 适量 五花肉 50g
青菜 1颗 花生碎 适量

拌面的做法

杂酱拌面#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

葱姜碎肉切丁
杂酱拌面#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

爆香葱姜蒜
杂酱拌面#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

加入肉丁炒两分钟左右加豆瓣酱，黄豆酱，盐糖花椒粉，黄酒
杂酱拌面#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

小火炒2分钟左右关火
杂酱拌面#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

煮面，抄青菜
杂酱拌面#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

调料碗，加入酱油醋，香油，花椒油，花椒粉，糖
杂酱拌面#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

将面捞去料碗摆肉酱和青菜，撒花生碎和小葱

拌面的烹饪技巧

1料碗里的花椒粉多加点 2炒肉酱用小火 3青菜烫的时间一定要短 4最好用新鲜面条
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-22

©本菜谱的做法由 马铃薯学做饭 编写，未经授权不得转载

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