荷塘小炒

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荷塘小炒是广东省传统的特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。 荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的,如果可以买到荷叶的话,将荷叶焯水整体铺在盘子底部,菜品炒好后置于荷叶上,定会荷香四溢,荷塘小炒的名字也就更贴切了。 就随意搭配了几样季节蔬菜,也能去去过年积累的油腻,简单又快手,一起来吧。

荷塘小炒的用料

荷兰豆 100g 水发木耳 8朵
胡萝卜 半根 莲藕 半截
5g 2g

荷塘小炒的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

切薄片,加入一点白醋,不会发黄。
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

荷兰豆一定要去筋,不可偷懒。
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

冷水可以最大可能保证蔬菜中的营养不流失。
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

不喜欢大蒜的,可以不放。
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

大功告成啦

荷塘小炒的烹饪技巧

荷兰豆也可以换成刀豆,也可以加入山药,玉米等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-22

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