闽南炒米粉

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宝大厨Amy
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＂闽南炒米粉＂是一道闽南传统家庭美食，是大众喜爱的菜肴，主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。

闽南炒米粉的用料

湖头米粉 适量 卷心菜 半个
红萝卜 半个 鸡蛋 两个
＂拳头母＂ 一个 三层肉丝（或猪肉罐头） 适量
大蒜 三棵 葱油 小量
胡椒粉 少许 酱油（下酱油颜色美观） 小量
白酒 小量 盐 小量
干香菇 十朵

闽南炒米粉的做法

闽南炒米粉的做法图解1

步骤1

将泡软的香菇、胡萝卜、卷心菜、拳头母切丝，大蒜切碎；
闽南炒米粉的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，煎成薄片，切丝；
闽南炒米粉的做法图解3

步骤3

米粉用温水泡软；

步骤4

热锅下葱头油，倒入切好的香菇、胡萝卜、拳头母，炒香；

步骤5

倒入猪肉罐头，卷心菜，加入适量水、盐、酱油，炒至将熟；

步骤6

加入米粉、大蒜、蛋丝，大火翻炒，收汁，撒上适量胡椒粉。
闽南炒米粉的做法图解7

步骤7

起锅前撒上几滴白酒，就更香了！

闽南炒米粉的烹饪技巧

如果是采用三层肉丝，则炒肉步骤应放在第一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-23

©本菜谱的做法由 宝大厨Amy 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 中国菜

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