【家常菜】溜羊肉片

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溜羊肉片，是一道开胃下饭的家常菜，而且做法非常简单。羊肉性温味甘且营养丰富，具有健脾开胃，补肾壮阳，补虚温中等作用，但吃了羊肉后不宜马上喝茶，而且肝炎病人需忌食。

家常菜的用料

羊肉片 约250g 秋黄瓜 两小根
木耳 五六朵 葱花 少许
蒜末 少许 盐 一小勺
香醋 三汤匙 生抽 一汤匙
老抽 一汤匙 料酒 一汤匙
生粉 一汤匙 香油 少许

家常菜的做法

【家常菜】溜羊肉片的做法图解1

步骤1

准备买好的羊肉片，也可以买整块羊腿肉自己切，为了嫩滑可以适当腌制
【家常菜】溜羊肉片的做法图解2

步骤2

黄瓜切菱形片，木耳切开成片
【家常菜】溜羊肉片的做法图解3

步骤3

切点葱花
【家常菜】溜羊肉片的做法图解4

步骤4

碗汁按材料表里的配比配好，再加入一汤匙水，汤匙大小如图
【家常菜】溜羊肉片的做法图解5

步骤5

锅里放水，锅底起泡儿即可下入羊肉卷
【家常菜】溜羊肉片的做法图解6

步骤6

大概六七成熟即可捞出控干
【家常菜】溜羊肉片的做法图解7

步骤7

热锅凉油，下入葱花
【家常菜】溜羊肉片的做法图解8

步骤8

下入木耳翻炒
【家常菜】溜羊肉片的做法图解9

步骤9

下入黄瓜片
【家常菜】溜羊肉片的做法图解10

步骤10

下入羊肉片
【家常菜】溜羊肉片的做法图解11

步骤11

下入碗汁
【家常菜】溜羊肉片的做法图解12

步骤12

翻炒片刻即可出锅了

家常菜的烹饪技巧

1、羊肉和姜均为性温的食物，注意不要大量同食 2、羊肉片很容易成熟，所以在炒制过程中一定要急火快炒 3、在炒制前也可提前腌制羊肉片，可使羊肉片更加嫩滑但会失了羊肉的本味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 超级煮夫河马君 编写，未经授权不得转载

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