蒜苔炒鸡丝

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平时蒜苔都炒鸡蛋或炒猪肉丝，这次换了鸡丝来炒，又加了点干辣椒，口感更好更滑嫩，蒜苔微甜带点辣。

蒜苔炒鸡丝的用料

蒜苔 400克 鸡胸肉 200克
干辣椒 3个 姜 适量
盐 适量 鸡精 适量
生抽 适量 胡椒粉 适量
料酒 适量 淀粉 适量
花椒油 适量

蒜苔炒鸡丝的做法

蒜苔炒鸡丝#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

蒜苔择洗干净，鸡胸肉备好。
蒜苔炒鸡丝#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗净切丝，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一下。蒜苔切段，用热水焯一下过凉备用。时间要短，保持翠绿颜色和口感。干辣椒切小段，去籽。姜切丝。
蒜苔炒鸡丝#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

锅中油热后，滑炒鸡丝至熟。加姜丝、干辣椒炒香。
蒜苔炒鸡丝#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

加蒜薹翻炒，加生抽、盐、鸡精、花椒油调味。
蒜苔炒鸡丝#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

成品装盘。

蒜苔炒鸡丝的烹饪技巧

不喜辣可以不加辣椒。蒜苔用水焯一下节省时间。加生抽提味，不喜可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-24

©本菜谱的做法由 厨色生香 编写，未经授权不得转载

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