莴笋金针卷

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春菜莴笋的营养价值很好，既有强身健体，防癌抗癌的作用，又有又有消积下气，增进食欲的功效～俗话说“春令莴笋似黄金”可见春季食用莴笋的确是好处多多～ 今天我们就用莴笋来做一道清新滴凉菜～

莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的用料

莴笋 200克 金针菇 100克
小彩椒或小米辣 5-10个 凉拌酱油 4勺
盐 1勺 香油 2滴
麻油 2滴 白糖 2勺
白醋 1.5勺 耗油 2勺

莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法

莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备食材
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

莴笋去皮，刨成长一些的薄片～
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

放入盐水中浸泡5分钟～
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

金针菇去根，清洗干净焯水后捞出备用～
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

将取适量金针菇放入莴笋并卷起～
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

将所有调味料混合，搅拌至完全融化～
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

小米辣切碎～
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

锅内留油，将小米辣放入炸香后关火～
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

将小米辣油倒入凉拌汁中～
莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

莴笋卷摆入盘中，将凉拌汁淋到上面即可～

莴笋金针卷#舌尖上的春宴#的烹饪技巧

这里要特别说一下，卷这个莴笋卷用盐或盐水杀就好，如果焯水的话莴笋会很硬，卷不成型～如果不卷的话可以选择焯水，焯水时间不要太长，半分钟捞出即可～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 多味小厨 编写，未经授权不得转载

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