新疆大盘鸡！

精品
7906 浏览 16 收藏
收藏
晓瞳910129
晓瞳910129
＋ 关注

终于自己做了大盘鸡！味道还极其相似！爽爆了～

新疆大盘鸡的用料

食用油 比适量多2倍 水 炖菜的量
盐 看你口儿重不重 八角 1个
蒜（压扁） 3瓣 姜 3片
花椒 一撮 糖 我挤了10次
鸡腿肉 一条+半条 番茄 1个半
干红椒 看你能不能吃辣 酱油 看肉颜色重不重
啤酒 1罐 香叶 4、5片
盐 刚不有嘛 土豆（切块） 一个大的or2个小的
青椒（掰成块） 1个半

新疆大盘鸡的做法

新疆大盘鸡！的做法图解1

步骤1

买来了菜肯定要先都洗净对吧，差不多就这些了，还有盐、糖、酱油没入镜～下面有～
新疆大盘鸡！的做法图解2

步骤2

洗完了肯定就各种切呗(盐糖酱油来了吧)～基本都是切块～没啥技术含量～还有这个时候的肉已经焯过水了哦～所以有些发白了～记得开水再放肉焯～然后撇去浮沫，不要把肉捞出来再用水洗，这样肉容易变得太紧了～
新疆大盘鸡！的做法图解3

步骤3

这步没什么～就是觉得摆盘好看
新疆大盘鸡！的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放砂糖或者冰糖都行～无所谓～然后不停的或拢～要不然糖容易糊锅～然后看到冒大泡，再冒图中的小泡时再放鸡肉哦～时机很关键～不然鸡肉可能挂不上糖或者糖糊了～据说糖糊了特别难吃～
新疆大盘鸡！的做法图解5

步骤5

裹上了糖衣～啦啦啦～看到肉立刻变成这个颜色的那一刹那相当鸡冻～看着好吃吧
新疆大盘鸡！的做法图解6

步骤6

刚才特别好看的那个盘子里的东西都放进来～
新疆大盘鸡！的做法图解7

步骤7

酱油～颜色已经挺深了，就放了一丢丢～
新疆大盘鸡！的做法图解8

步骤8

番茄剁剁剁，一定在锅里剁，这样剁出的汁也会流里面～番茄基本不是用来大块吃的，主要为了熬出番茄酱调味～
新疆大盘鸡！的做法图解9

步骤9

土豆
新疆大盘鸡！的做法图解10

步骤10

啤酒+水～漠过这些乱七八糟的东西～然后就放盐开炖！
新疆大盘鸡！的做法图解11

步骤11

炖啊炖，大概不到半小时，我记得盖了盖儿的，然后看土豆绵绵的了，就可以开盖收汁了～ 绵绵的以及最终味道的判断标准：尝尝
新疆大盘鸡！的做法图解12

步骤12

此时放青椒～因为提前放会烂！如果你爱吃烂的，你开心就好～然后炒炒炒，感觉time差不多就可以盛盆(不是盘)里了(最后要留点汤，汤的尺度我觉得用盆来描述比较恰当)～
新疆大盘鸡！的做法图解13

步骤13

煮面！随便买的做的都成，如果你非要煮挂面……你开心就好～如果你非要配馒头……你开心就好～
新疆大盘鸡！的做法图解14

步骤14

成品～味道和外面的大盘鸡相似度90%以上我觉得～不喜勿喷～哈哈哈～

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-25

©本菜谱的做法由 晓瞳910129 编写，未经授权不得转载

新疆大盘鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

新疆大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 新疆大盘鸡！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 新疆大盘鸡！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活