菠菜奶油蛋糕卷

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用菠菜汁做出来的卷卷颜色清洗淡雅，非常迷人。 卷了满满的淡奶油，入口即化，满口奶香味，奶油控们有木有流口水呀！

菠菜奶油蛋糕卷的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 4个
菠菜汁 55克 玉米油 30克
淡奶油 350ml 细砂糖 50克
糖粉 20克

菠菜奶油蛋糕卷的做法

菠菜奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

新鲜菠菜洗净切碎放入料理机中加入少许清水打成汁，取过滤好的菠菜汁55克备用。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入玉米油和菠菜汁，筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入50克细砂糖。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，蛋糕体的一端斜切掉少许。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

淡奶油加入20克糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕体抹上打发好的淡奶油。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解13

步骤13

借助擀面棍将蛋糕卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解14

步骤14

取出切件即可食用。
菠菜奶油蛋糕卷的做法图解15

步骤15

入口即化，满口奶香味！

菠菜奶油蛋糕卷的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；淡奶油尽量打发的硬一些，比较好卷；鸡蛋带壳每个大约56克左右；普通烤盘请加垫油纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载

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