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芝麻孜然羊肉
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营养价值
冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
1、食材功效：
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
2、主要营养价值：
⑴、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。
⑵、羊肉肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
⑶、羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
3、食用羊肉的注意事项：
⑴、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。
⑵、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。
⑶、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘。
芝麻孜然羊肉的做法
步骤1
羊腿肉切厚片，清水浸泡半小时，泡出血水洗净
步骤2
加入15毫升料酒
步骤3
3克鸡精
步骤4
2克花椒粉
步骤5
2克白胡椒粉
步骤6
一个鸡蛋清，蛋黄备用
步骤7
10克孜然粉
步骤8
10克孜然粒
步骤9
10克辣椒粉
步骤10
15克生芝麻
步骤11
15毫升生抽
步骤12
2克食盐
步骤13
洋葱40克
步骤14
淀粉1汤匙
步骤15
少许香油
步骤16
搅拌拌匀后腌制2小时
步骤17
两小时后，放入蛋黄
步骤18
2汤匙面粉
步骤19
把洋葱挑出，拌匀后备用
步骤20
锅里倒入食用油，稍微多一些，能漠过食材即可
步骤21
一个个放入羊肉小火慢炸
步骤22
炸至金黄色捞出
步骤23
大火油温升高后，倒入羊肉复炸
步骤24
炸成深金黄色捞出
步骤25
香菜洗净切段铺底
步骤26
放上羊肉，撒上熟白芝麻
步骤27
成品图
步骤28
成品图
步骤29
成品图
步骤30
成品图
步骤31
成品图芝麻孜然羊肉的烹饪技巧
1.腌制羊肉要用生芝麻
2.复炸，注意火候
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-26
©本菜谱的做法由 Tina厨房日记 编写，未经授权不得转载
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