红烧排骨

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红烧排骨是一款经典的家常菜，味道香甜，排骨酥烂，色泽金红，选用饭趣酱油，做出来更鲜美。

红烧排骨的用料

猪小排 一根 酱油 适量
花生油 适量 糖 适量
葱 两根 八角 1颗
朝天椒 2个 香叶 3片
料酒 适量 生姜 6片

红烧排骨的做法

红烧排骨#饭趣酱油#的做法图解1

步骤1

准备食材洗净，排骨用水浸泡5分钟，再冲洗几遍。
红烧排骨#饭趣酱油#的做法图解2

步骤2

排骨冷水入锅，加入生姜，料酒加热，等排骨内的血水全部浸出。
红烧排骨#饭趣酱油#的做法图解3

步骤3

排骨捞出来用冷水冲洗，锅洗净，加入花生油和糖翻炒。
红烧排骨#饭趣酱油#的做法图解4

步骤4

糖化开之后，加入清洗干净的排骨翻炒。
红烧排骨#饭趣酱油#的做法图解5

步骤5

加入葱，八角，朝天椒，姜片翻炒，爆香之后加入开水没过排骨，再加入酱油。
红烧排骨#饭趣酱油#的做法图解6

步骤6

大火烧开之后，转小火煮30分钟，再换大火收汁即可。
红烧排骨#饭趣酱油#的做法图解7

步骤7

美味的红烧排骨就做好了
红烧排骨#饭趣酱油#的做法图解8

步骤8

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红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 饭趣厨娘 编写，未经授权不得转载

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