韭菜鲜肉煎饺

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春天是吃韭菜的好季节，春天的韭菜也特别的香，鲜嫩可口，并且春天吃韭菜对身体好处多多。韭菜鲜肉煎饺，也就是人们通常说的盒子，我们这里叫煎饺，我喜欢里面加点猪肉末，这样做出的馅心不但鲜美，而且也不会松散。

韭菜鲜肉煎饺的用料

韭菜 250克 面粉 300克
猪肉末 150克 香油 20毫升
香豆腐干 50克 盐 6g
油 30毫升

韭菜鲜肉煎饺的做法

韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

面粉里加入2克盐拌匀
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

放入盆中加入香油
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

再加入4克盐拌匀
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

再把调味好的猪肉末倒入拌匀
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

把面条再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

擀成圆皮
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

加入馅料
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

捏成自己喜欢的花边状至全部做好
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解12

步骤12

锅内倒油
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解13

步骤13

油温7分热后转小火加入饺子
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解14

步骤14

一直用小火煎成两面微黄
韭菜鲜肉煎饺#舌尖上的春宴#的做法图解15

步骤15

再转大火煎成两面金黄熄火出锅

步骤16

趁热吃为最佳

韭菜鲜肉煎饺的烹饪技巧

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整 2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味 3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的 4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-26

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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