椒爆肝丁

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椒爆肝丁的用料

猪肝 适量 培陵榨菜 适量
泡小红椒 适量 大蒜苗 2根
盐 适量 老抽 适量
蚝油 适量 胡椒粉 适量
生粉 适量 辣椒酱 适量
鸡精 适量

椒爆肝丁的做法

椒爆肝丁的做法图解1

步骤1

培陵榨菜适量，撕去根部老皮后将榨菜一分为二，先切成厚片后切成条，再切成丁。将榨菜丁装入碗中，倒入适量的水泡10分钟泡出多余盐分，10分钟后捞出备用。
椒爆肝丁的做法图解2

步骤2

泡小红椒适量，切成辣椒圈备用。大蒜苗两根，切成蒜丁备用。猪肝适量，切片、切条、再切成丁后装入碗中。碗中下入适量的盐、老抽、蚝油、胡椒粉和生粉并用手抓均。倒入适量的油抓均，避免下锅时粘连。
椒爆肝丁的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入适量的油，光锅。下入辣椒圈、蒜末和榨菜丁，将辣椒和榨菜爆香。爆香后，下入适量的老干妈辣椒酱，炒出酱料的香气。再下入猪肝大火爆炒，加入适量的鸡精炒均，最后下入蒜苗翻炒均匀，关火即成。
椒爆肝丁的做法图解4

步骤4

成品图

椒爆肝丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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