炸酱面

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石头剪刀布石头的妈妈

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08年金融危机老公失业了，我的微薄工资要还贷款还要生活。周末做一碗炸酱，我俩可以吃一个星期。回想起来，曾经的苦一点也不觉得苦，反而是暖暖的幸福！现在什么都有了，但是这一碗炸酱面依旧是我俩的最爱！有爱的人在身边的日子，一直是暖暖的春天！

炸酱面的用料

五花肉 250克	干黄酱一袋
甜面酱一袋	葱姜少许
黄瓜一根	青蒜（大蒜）两棵
料酒 1勺

炸酱面的做法

步骤1

肥瘦均匀的猪肉最好是五花肉，老公不爱吃肥肉，所以我选了一块里脊肉搭配五花肉。切成指甲盖大小的丁。

步骤2

酱

步骤3

将两种酱倒在一起

步骤4

上锅蒸5分钟，这样很容易混合均匀。

步骤5

热锅凉油

步骤6

下葱姜，老公不爱吃姜，所以我切了片，方便他吃的时候挑出去。

步骤7

下肉丁翻炒，倒入少许料酒提味去腥。

步骤8

变色后捞出肉丁，将油留在锅里炸酱。

步骤9

将余油烧热。

步骤10

倒入搅拌混合均匀的炸酱，搅动油炸。

步骤11

倒入炒熟的肉丁继续翻炒，中小火即可。

步骤12

加入一碗温水或开水，继续搅拌均匀，酱汁浓稠即可关火。

步骤13

盛到碗中就行了。

步骤14

选自己喜欢的菜做菜码。

步骤15

煮面条，过一遍凉水。

步骤16

面条盛碗，加上菜码，盖上炸酱，点上一点香醋。

步骤17

好啦，拍照的时候，口水都流出来了！

步骤18

成品图。

炸酱面的烹饪技巧

每个家庭都有他们自己喜欢的炸酱面做法，我家的这是超简版了，节省了很多步骤，但是一点不影响她的美味！炸酱的时候一定要不停搅动防止糊锅底。菜码可以根据自己的口味选择，所谓的八碟八碗，我相信每个普通家庭都做不全！因为酱很咸，我没有另外加盐！喜欢吃辣的朋友可以直接在制作炸酱的时候放几个辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-01

©本菜谱的做法由石头剪刀布石头的妈妈编写，未经授权不得转载

石头剪刀布石头的妈妈

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