椰子鸡汤面

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霄声匿迹
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寒假去了趟三亚，回来后对海南的椰子鸡念念不忘，加上老家亲戚送了几只自己养的土鸡，越发想煮锅椰子鸡来吃。网购了几只椰子，和土鸡炖了一夜，早上起床，香气扑鼻，春寒料峭的早上，来碗热气腾腾的鸡汤面吧！

椰子鸡汤面的用料

土鸡 半只 姜 一块
葱 一根 老椰子 一个
料酒 适量 当归 一小块
八角 一个 盐 适量
枸杞 一小把 挂面 适量

椰子鸡汤面的做法

椰子鸡汤面＃舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备一个老椰子，把椰子水放出来备用。开椰子是个体力活，老椰子非常硬，先用刀背均匀敲击椰子壳，促使壳和椰肉分离。大概敲个10分钟。
椰子鸡汤面＃舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

用锤子不断用力打椰子壳，几分钟后，椰子壳会开裂，此时椰肉和壳都分离了，可以大块拿出来。
椰子鸡汤面＃舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

椰肉洗净，切块备用
椰子鸡汤面＃舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

土鸡切块，沸水过水，再凉水冲洗一遍。
椰子鸡汤面＃舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

土鸡，椰子块，八角，姜片，葱，当归都放进电饭煲，按煲汤键，炖一夜。
椰子鸡汤面＃舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

鸡汤煮开，下入面条，依次加入枸杞，小青菜，煮熟后，加入适量盐，就是一碗香喷喷的鸡汤面啦！

椰子鸡汤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-05

©本菜谱的做法由 霄声匿迹 编写，未经授权不得转载

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