菌菇时蔬小炒

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花青柔懿

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三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑。。。阳春三月，春暖花开，正是瘦身的好时节，如何在控制饮食期间保证营养摄入、身体健康呢，这道菌菇时蔬小炒是个不错的选择哦。

菌菇时蔬小炒的用料

水发木耳 100克	口蘑 80克
蟹味菇 80克	秋葵 100克
荷兰豆 80克	胡萝卜 50克
食用油 10克	姜汁 5克
蒜沫 5克	清水（炒菜和水淀粉用） 200克左右
淀粉 20克	盐适量适量

菌菇时蔬小炒的做法

步骤1

准备清洗所需食材；

步骤2

锅中加入适量清水和盐，烧开；

步骤3

将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；

步骤4

继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；

步骤5

将口蘑切厚片，备用；

步骤6

将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；

步骤7

将清水100克、淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；

步骤8

锅中加入食用油；

步骤9

将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；

步骤10

继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；

步骤11

将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；

步骤12

加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可；

步骤13

细节图一张。

菌菇时蔬小炒的烹饪技巧

1、除了菜谱列出的食材，加入适量的银耳、白玉菇也是不错的选择； 2、水焯蔬菜时，由于秋葵会有粘液，因此要放在后面； 3、这道菜突出的是清淡咸鲜口味，不要加入酱油类的调味品，蘑菇的鲜味足以； 4、淀粉芡汁根据出汁量酌情加入，不要一次性全部倒入，薄薄的包裹即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-06

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

分类：香清淡素菜晚餐午餐

花青柔懿

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