芒果班戟

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班戟(ban [jǐ])是pancake的粤语音译，又称薄煎饼、热香饼，是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。最早的一份制作的食谱可以追溯到公元15世纪。 经典搭配就是薄软的煎饼里裹上香浓的奶油和酸甜的芒果。这款港式点心自推出以来一直都受到中西方食客的喜爱，也是很多中式甜品店的必备菜品。这次的方子用了爽口的芒果，大家可以自行搭配其他水果如榴莲、草莓和香蕉。

芒果班戟的用料

班戟预拌粉 100克 鸡蛋 2个
牛奶 150克 黄油 10克
淡奶油 200克 细砂糖 20克
芒果 适量 班戟盘 1个

芒果班戟的做法

芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解1

步骤1

准备好饼皮食材：班戟预拌粉100克，鸡蛋2个，牛奶150克，黄油10克；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解2

步骤2

牛奶、鸡蛋和班戟预拌粉混合拌匀；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解3

步骤3

将混合搅拌的溶液过筛，去除里面的颗粒；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解4

步骤4

将黄油放在一小容器内微波炉低温加热至溶化，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解5

步骤5

乳化后再倒回面糊里混合均匀，放入冰箱冷藏静置30分钟；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解6

步骤6

准备好展艺班戟盘；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解7

步骤7

将静置好的面糊舀一勺放入班戟盘中；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解8

步骤8

放入微波炉中，900瓦的微波炉60%火力1分10秒即可；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解9

步骤9

加热结束后把班戟皮从盘中拿出，做好的饼皮用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解10

步骤10

200克淡奶油加20克细砂糖打发至干性；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解11

步骤11

芒果去皮，切成大块状；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解12

步骤12

在班戟皮中放入打发好的淡奶油和芒果；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解13

步骤13

在芒果上方再舀上一勺淡奶油；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解14

步骤14

如图所示将其四四方方的包起来；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解15

步骤15

包好后，翻过来放在一旁，重复以上步骤至奶油和饼皮都用完；
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解16

步骤16

放入冰箱保鲜冷藏定型1小时以上，即可切开食用。
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解17

步骤17

成品图
芒果班戟#我的烘焙不将就#的做法图解18

步骤18

成品图竖图

芒果班戟的烹饪技巧

我这次是用的展艺家的班戟盘和班戟预拌粉，所以只要有微波炉就能轻松做出又薄又完整的饼皮，我家的格兰仕微波炉是900瓦的用60%火力1分10秒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-07

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载

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