脆谷乐豆乳奶酪盒子

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Emma学烘焙
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妹妹特别喜欢吃熟黄豆粉的味道，之前看过豆乳盒子觉得妹妹应该能喜欢吧，就做来尝尝，确实味道很非主流，介于甜食和主食之间的错觉，一口接一口的慢慢的就都吃光了，哈哈…

豆乳奶酪盒子的用料

蛋黄 三个 白砂糖（豆乳部分） 55克
低筋面粉 40克 现磨豆浆（无糖） 400ml
奶油奶酪 150g 白砂糖（奶油部分） 25g
戚风蛋糕片 6片 熟黄豆粉 适量
脆谷乐 适量 淡奶油 300g

豆乳奶酪盒子的做法

脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋白蛋黄分离，只留蛋黄
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解2

步骤2

一次性加入60克白糖，搅拌均匀
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后筛入40克低筋面粉
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解4

步骤4

此时比较浓稠，稍微有些颗粒也无所谓
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解5

步骤5

豆浆要热豆浆，我的豆浆是早上打出来的已经凉了，用锅热了一下，趁热分次倒入蛋黄糊
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解6

步骤6

用蛋抽搅拌均匀
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解7

步骤7

将混合均匀的蛋黄豆乳糊倒入不粘锅，翻炒
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解8

步骤8

过程很快，得到蛋黄豆乳酱一份儿，晾凉备用
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解9

步骤9

待蛋黄豆乳酱冷却的差不多的时候，开始处理奶油奶酪，将奶酪放入盆中搅打
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解10

步骤10

打到顺滑没有颗粒的状态
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解11

步骤11

将冷却的蛋黄豆乳酱和奶油奶酪混合，搅打均匀
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解12

步骤12

混合均匀后装入裱花袋待用
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解13

步骤13

打发淡奶油
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解14

步骤14

同样装入裱花袋
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解15

步骤15

开始装盒，顺序是蛋糕片-淡奶油-黄豆粉-豆乳奶酪酱-黄豆粉，重复两次
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解16

步骤16

裱花袋剪小口，按顺序挤入奶油和豆乳奶酪酱
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解17

步骤17

黄豆粉可以多放点儿，更香
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解18

步骤18

随手放了些脆谷乐，口感丰富些
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解19

步骤19

成品图
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解20

步骤20

成品图
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解21

步骤21

成品图
脆谷乐豆乳奶酪盒子的做法图解22

步骤22

开吃啦

豆乳奶酪盒子的烹饪技巧

这个量做三个709ml的盒子绰绰有余啦，蛋糕体部分用的是小四卷的方子，蛋糕体偏薄了、吃着不过瘾，下次还是打算用8寸戚风的方子烤一盘，黄豆粉要多放点儿，豆浆是自己做的，如果用外面买的甜豆浆，豆乳奶酪酱的糖量要减少！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 Emma学烘焙 编写，未经授权不得转载

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