自制纯手工阿胶糕

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NiniGeng
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之前买过别人做好的成品，吃了效果不错。于是自己也买回来做做看，没想到一次就成功了。

手工阿胶糕的用料

山东东阿阿胶 250g 冰糖 200g
红枣 250g 核桃 250g
黑芝麻 250g 枸杞 50g
黄酒 250ml 温开水 100ml

手工阿胶糕的做法

自制纯手工阿胶糕的做法图解1

步骤1

山东东阿阿胶半斤
自制纯手工阿胶糕的做法图解2

步骤2

阿胶块敲碎放在一半(250ml)黄酒里，盖上盖子，室温浸泡3天；
自制纯手工阿胶糕的做法图解3

步骤3

核桃稍微掰小块，红枣也剪小块，黑芝麻炒熟，枸杞未洗直接用；冰糖不容易化开，所以我在煮饭时放在蒸锅里蒸融化了。
自制纯手工阿胶糕的做法图解4

步骤4

将100ml温开水，冰糖水以及浸泡的阿胶全部倒入不粘锅里，小火熬煮，期间缓慢搅拌防止粘锅。大约半小时左右就能看到阿胶挂旗状就可以了
自制纯手工阿胶糕的做法图解5

步骤5

依次放入核桃，红枣，枸杞，芝麻拌匀
自制纯手工阿胶糕的做法图解6

步骤6

倒入事先铺了油纸的烤盘上，上面再盖一张油纸然后迅速用手压平。冷却后放入冰箱冷藏一晚上。
自制纯手工阿胶糕的做法图解7

步骤7

整块阿胶糕切成薄片。半斤的阿胶做出了3斤2两阿胶糕
自制纯手工阿胶糕的做法图解8

步骤8

大功告成
自制纯手工阿胶糕的做法图解9

步骤9

完美

手工阿胶糕的烹饪技巧

1⃣️如果浸泡三天阿胶还没泡软，可以放入微波炉加热1分钟左右2⃣️熬制阿胶糕时一定要不停的缓慢搅拌防止粘锅3⃣️烤盘上铺上油纸，第二天揭开油纸时，阿胶糕不会粘在上面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-08

©本菜谱的做法由 NiniGeng 编写，未经授权不得转载

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