玉米红枣馒头——冷藏发酵

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大枣最突出的特点是维生素含量高。国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。所以这个馒头是给身体虚弱的人吃的

玉米红枣馒头的用料

玉米面 125克 面粉 375克
枣肉 50克 水 250毫升
干酵母 4克

玉米红枣馒头的做法

玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解1

步骤1

将除红枣外的所有原料倒入大盆
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解2

步骤2

和成面团
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解3

步骤3

放入大碗，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解4

步骤4

第二天清晨取出，回温半小时左右
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解5

步骤5

红枣洗净去核，剪成碎粒
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解6

步骤6

回温后的面团，排气
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解7

步骤7

将红枣加入面团中
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解8

步骤8

揉匀
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解9

步骤9

分割成大小均等的剂子
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解10

步骤10

逐个揉透，搓成小山形
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解11

步骤11

放入蒸笼，加盖，醒发20分钟
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解12

步骤12

冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟，关火，继续焖5分钟
玉米红枣馒头——冷藏发酵#美的早安豆浆机#的做法图解13

步骤13

揭盖，枣香扑鼻

玉米红枣馒头的烹饪技巧

因为同时要做不掺红枣的馒头，所以先和好基本面团，最后整形之前才加入红枣。如果是全做成红枣馒头，就直接在和面的时候加入红枣。 使用冷藏发酵，只是因为自己在时间上不太方便。有时间的，可以按正常程序进行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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