【北非蛋】 异国情调健康菜

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Shakshuka， 中文叫“北非蛋”，阿拉伯语中意为“混合”，是中东美食的代表之一。它由炖至软烂的西红柿丁为底，配上黄椒、洋葱等蔬菜，再加上辣椒粉和孜然粉烘托出独特的香味，最后以鸡蛋点缀其中，营养与美味兼得。 此方子为3-4人分量，早餐和早午餐非常好的选择，配点面包就好了。

北非蛋的用料

黄椒 1个 红椒 1个
洋葱 1个 番茄 2个
大蒜 2瓣 鸡蛋 3-4个
辅料： 橄榄油 2勺
孜然粉 一小撮 白胡椒粉 一小撮
盐 适量 现磨黑胡椒粉 适量
香菜 一小棵

北非蛋的做法

【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解1

步骤1

准备所有材料
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解2

步骤2

黄椒、红椒、洋葱都切丁，番茄切小块，香菜随意切一下，蒜切碎备用
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解3

步骤3

平底锅倒入约2勺橄榄油，把彩椒粒和洋葱粒倒进去炒至稍微变软
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解4

步骤4

加入蒜蓉、盐、白胡椒粉调味
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解5

步骤5

再加入孜然粉和辣椒粉
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解6

步骤6

加入番茄，继续煮约10分钟，让汁液逐渐减少。期间注意观察质感和水量，如果看着有点干可适当添加一点点水再煮。
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解7

步骤7

理想状态是汁儿不可以太多，也不可以很干。
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解8

步骤8

准备把鸡蛋磕进去，做多少个蛋就在锅里挖多少个洞。
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解9

步骤9

每一个洞打一个鸡蛋
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解10

步骤10

加盖焖熟，撒上现磨黑胡椒和香菜
【北非蛋】 异国情调健康菜#舌尖上的春宴#的做法图解11

步骤11

美美哒~

北非蛋的烹饪技巧

把番茄放进去煮的时候可以先不加水，因为番茄本身水分很多，可以慢慢观察，再看需要加多少水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-09

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